Hora do Rancho: aprenda a fazer o rubacão, receita nordestina que é 'prima' do baião de dois

Aprenda a fazer um saboroso Rubacão O quadro Hora do Rancho deste sábado (7) traz uma receita típica do Nordeste, com aroma irresistível e muito sabor. 📱...

Aprenda a fazer um saboroso Rubacão O quadro Hora do Rancho deste sábado (7) traz uma receita típica do Nordeste, com aroma irresistível e muito sabor. 📱 Receba conteúdos do Terra da Gente também no WhatsApp Para preparar o prato, a equipe do Terra da Gente volta a Pedreira, no interior de São Paulo, com uma convidada mais que especial: a paraibana Maria Evileusa. Junto com o repórter Giuliano Tamura, ela ensina o passo a passo de um delicioso rubacão, uma receita tradicional que lembra o famoso baião de dois e conquista pelo tempero marcante. Hora do Rancho: aprenda a fazer o rubacão, receita nordestina que é 'prima' do baião de dois Reprodução/ EPTV Veja mais do Terra da Gente: TRUQUE ANIMAL: A curiosidade escondida nas aves do filme 'Hamnet'; favorito ao Oscar ALERTA: Toxinas banidas há décadas são achadas em aves marinhas no Brasil FLAGRANTE RARO: Câmeras filmam acasalamento de lobos-guará em reserva ecológica Hora do Rancho: aprenda a fazer o rubacão, receita nordestina que é 'prima' do baião de dois Reprodução/ EPTV Confira os ingredientes e o modo de preparo: Ingredientes Bacon picado a gosto 1 cebola roxa picada Alho picado a gosto Arroz parboilizado (o suficiente para a sua panela) 1 colher de pau de manteiga de garrafa Pimentão verde e vermelho picados a gosto Carne-seca desfiada (já dessalgada e cozida) a gosto Cheiro-verde ou coentro a gosto Páprica defumada a gosto Pimenta a gosto Mix de temperos a gosto Feijão-de-corda (já cozido, com um pouco do caldo) Queijo coalho em cubos a gosto Tomate-cereja a gosto Torresmo a gosto para finalizar Modo de Preparo Em uma panela, coloque o bacon e deixe dourar bem. Em seguida, empurre-o para o canto da panela, acrescente a cebola roxa e o alho picados, e refogue até liberar o aroma. Adicione o arroz parboilizado e misture. Para dar mais sabor, coloque a manteiga de garrafa e mexa bem para envolver todos os ingredientes. Acrescente os pimentões picados e a carne-seca desfiada. Misture e deixe cozinhar junto com o restante. Tempere com o cheiro-verde (ou coentro), a páprica defumada, a pimenta e o mix de temperos. Mexa novamente para incorporar os sabores. Coloque o feijão-de-corda já cozido. Aproveite também um pouco do caldo do feijão e despeje na panela para ajudar a dar mais sabor e textura ao prato. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. Enquanto isso, corte o queijo coalho em cubos e adicione parte dele à panela, misturando delicadamente. Espere a água reduzir. Depois, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o prato abafando por cerca de cinco minutos. Para finalizar, acrescente mais queijo coalho por cima, os tomates-cereja para dar cor e o torresmo, para reforçar o sabor sertanejo. Polvilhe com mais cheiro-verde ou coentro. Agora é só colocar no prato e aproveitar essa delícia. Bom apetite! VÍDEOS: Destaques Terra da Gente Veja mais conteúdos sobre a natureza no Terra da Gente